＜2022年 第80号＞
栄養素の中でも不足しがちな鉄分！特に女性は毎月の月経により血液を失うため、食事での貧血対策が必要です。鉄分は食品に含まれている量が少ない上に、吸収率が低いため一度に大量にとるよりも、ちょこちょこと食事で取り入れていくのがおススメです。今回は鉄分が豊富なアサリ缶を使用したレシピです。
材料(２人前)：ごはん、アサリ缶、わけぎ、卵、水50ml、
【お酒10ｇ、みりん６ｇ、みそ５ｇ、しょうゆ３g】
作り方
１小鍋にだし汁50cc入れ、煮立ったらアサリ缶とわけぎを入れる。 ２【】の調味料を入れて混ぜ、煮立ったら溶き卵でとじ、蓋をして火を止める。
３丼にご飯を盛り、その上に2の具を盛る。
おすすめポイント！ ★わけぎは藤棚商店街の「やおやさん」で購入しました。新鮮なお野菜が安く購入できます♪
★わけぎは春にかけて旬のお野菜です。 ★アサリは缶詰を利用しました。缶詰は保管期間も長いため、常備しておくのがお勧め！
筆者 今野茜/管理栄養士
WAC「ワックワクするアクティビティーを通して健康について考える団体を発足、活動中。Instagram @wac_akane
